中醫認為，土豆具有健脾和胃、促進排便的功效，可用於習慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療。吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含0。1%脂肪，每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，逐漸代謝體內多余的脂肪。吃土豆減肥的關鍵是把土豆當主食吃，而不是當菜吃。可以做水煮土豆，蒸土豆泥或者炸土豆餅。如果能堅持每天壹餐只吃土豆，長期來看對防止營養過剩或減掉多余脂肪會非常有效。
但需要註意的是，盡量不要吃油炸土豆，青皮或發芽的土豆也不要吃，以防龍葵中毒。