芋頭含有多種礦物質，包括壹些鈣和氟化物，有利於牙齒的保健，有助於防止蛀牙，保持牙齒清潔。
芋頭含有豐富的膳食纖維，有助於腸道內消化細菌的生長，促進腸道蠕動，有利於便秘。中醫也認為，芋頭有養胃健脾、解毒、益肝腎、調中氣的作用。
擴展數據:
芋頭含有水溶性多糖，其中大部分是雜多糖。芋頭多糖的提取方法很少，主要是水提法。研究表明，芋頭多糖還具有多種生物活性。
發現芋頭多糖能抑制鏈脲佐菌素誘導的大鼠糖尿病，提高小腸二糖酶活性，降低血糖。王紅普等人得出結論，芋頭中性多糖能協同ConA促進小鼠脾臟淋巴細胞增殖和T細胞成熟分化，還能顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有良好的免疫調節作用。
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