方法/步驟
豬肉蔥餡餃子
東北人最喜歡了。大蔥洗凈切塊，準備壹勺蔥末和姜末，放入容器中，豬肉切碎，同方向攪拌均勻。
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豬肉白菜餃子餡
將白菜切碎，加鹽去水，加入肉和蔥花，攪拌均勻。
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豬肉韭菜餃子餡
豬肉餡剁碎，放入韭菜沫，加入適量鹽、蠔油等調料拌勻。
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豬肉芹菜餃子餡
芹菜去葉，洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水切成細粉，豬肉剁碎，加入香油等調料，攪拌均勻。然後加入蔥花等繼續攪拌均勻。
五
豬肉蘑菇餃子餡
豬肉餡剁碎，香菇洗凈，沸水焯壹下，瀝幹，剁碎倒入肉餡中，單向攪拌均勻，加入調料、蔥花、姜末拌勻。