2、酵母水慢慢加入面粉，混合好之後的盆中攪拌均勻。
3、揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖處發酵1.5到2個小時
4、發酵好的面團增加到原面團的兩倍大，手指蘸面粉戳面團，不回彈，不塌陷，說明面團發好了。
擴展資料：
加入白糖可以使酵母更好地發揮活性，加入泡打粉可以使饅頭更松軟，香甜，我試過不加的，但不如這個味道好，發面時面盆下面放些保暖的東西可以更好的發酵，如厚毛巾，發酵時間不能過長，發好的面團聞起來是香甜的，不是酸的。