2、蘿蔔餡餃子壹定要比其他餃子加更多的油，因為蘿蔔很吸油，油少了會影響口感。
3.放油後依次放鹽，味道極其鮮，蠔油攪拌均勻。壹定要先放油，再放調料，這樣油會鎖住蘿蔔水分，不會被調料腌出來。
4、溫水和面，面粉裏加壹個雞蛋讓面團更結實。
5、表面要軟硬適中，像耳垂壹樣。
6.揉好面團，切好擠壓，搟皮。
7、餡料。
8.煮餃子。還有煮餃子的小技巧。煮三次就熟了。第壹次燒開後，加入壹些冷水，蓋上鍋蓋繼續煮。同樣，第二次燒開後加點冷水繼續煮，這樣煮出來的餃子皮就不會破開粘在壹起了。
9.三個沸騰的鍋後，餃子就熟了，餃子浮上來就全熟了。沒有破皮，很完美。冬天吃壹碗熱氣騰騰的餃子，暖心暖胃，好吃又營養。