薯條是壹種很受歡迎的小吃，有壹種特殊的風味，但不建議多吃這種食物。
薯條富含澱粉，炸後表面酥脆，但缺點是油多，是典型的高能量食物。
當我們在家炸薯條時，需要註意兩點:
1，油炸時間不宜過長:
薯條含有豐富的糖分和氨基酸，在油炸過程中會發生化學變化，產生對人體不利的成分。
而且炸的時間越長，薯條脫水會越嚴重，顏色會變深，不利成分也會越多。
壹般來說，妳在家裏炸薯條，薯條可以是檸檬色的，金黃色的，但是不能炸成黃褐色。
2.註意煎炸油和原料的衛生:
薯條的殘油，如果殘留多，顏色深，不建議再次使用。可以直接扔掉。
如果殘油不變色不粘，壹般可以用來做涼菜，但不能倒回油桶。