2、酸辣白菜:白菜洗凈切片，辣椒切段，生姜切碎；鍋中倒入油，燒熱，放入花椒炒香，放入幹花椒和姜末炒香；倒入大白菜片，翻炒2分鐘左右，加鹽、米醋、醬油；攪拌均勻，加入雞精調味。
3.醋白菜:將白菜洗凈，壹分為二，去掉外面沒有水分的老葉，取白菜下部的菜梗，用刀斜切成片；生姜洗凈切絲，幹辣椒洗凈去籽切段；鍋裏放油，開大火，放入姜絲和幹辣椒，爆香；加入大白菜片，加入適量醋快速翻炒；翻炒2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再稍微翻炒出鍋。
4、涼拌鹹菜:將鹹菜用清水洗凈，擠幹水分，去葉，切丁，青椒洗凈，切成粉；加入白糖拌勻；加入香油雞精，拌勻；加入剁碎的辣椒拌勻；盛在盤中，撒上青椒粉作裝飾。