草魚；布吉魚
1000g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
腌胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
精力
適量的
大蒜種子
適量的
四川胡椒
適量的
烹飪酒
適量的
海鮮調味醬油
適量的
步驟
1.草魚切段，洗凈，放入冰箱用料酒、鹽、姜片腌制壹晚入味。
2.準備調料:姜切絲，蒜籽去皮切碎，幹辣椒切段，泡椒。
3.鍋熱後放油熱油，放入瀝幹鹽的魚塊。
煎壹面，翻面。
5.啟動另壹個炒鍋，在熱油鍋裏翻炒。
6.加入兩面煎過的魚塊
7.加入適量的水和鹽，開蓋中火燉。
8.快速收汁時倒入適量蒸魚和醬油。
9.收汁後即可出鍋，裝盤待用。
技巧
1.提前把魚腌好，煮的時候更美味。
2.鹹魚瀝幹水分，或者用廚房紙擦幹，這樣在煎魚的時候不會破皮。