熟花生、瓜子仁、用搟面杖敲碎，這樣敲會剩下大粒，也可以切的，冰糖搗碎，不宜太碎，粗粒即可
熟花生、瓜子仁碎粒放入盆中，放入冰糖
放入麥芽糖、花生油、熟瓜子仁、熟芝麻，加入玫瑰醬
倒入面粉、水，和成團即可，做好的五仁餡能捏成團，不開裂、不滲油
揉成面團，揉好的面團包上保鮮膜靜置1個小時，取五仁餡55克，搓成圓球，餅皮面團分成20克壹個
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取壹個餅皮面團，在手掌上壓扁，把五仁餡放在面團中間
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用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住五仁餡，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡，包好以後，成為壹個圓球
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用模具做成形狀後，在月餅表面噴點水，放進預熱好200度的烤箱烤焙，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋液，再放進烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以後就可以了，壹***大約需要烤20分鐘