臭豆腐的起源故事

相傳朱元璋出身貧寒，有壹次餓得受不了。他把別人丟棄的過期豆腐撿起來，炒熟，塞進嘴裏。美味的味道令人難忘。後來當了總司令，成功壹路打到安徽。他壹高興就下令全軍吃臭豆腐慶祝，臭豆腐廣為流傳。

臭豆腐的起源和種類

關於臭豆腐的起源還有另外壹個民間傳說。據說在清朝康熙時期，壹個名叫王致和的安徽人在北京以制作豆腐為生。有壹次，在炎熱的夏天，他把豆腐切成小塊，然後放在罐子裏，加了很多鹽和胡椒，然後密封。後來，過了很久，王致和忘記了這件事。當他打開罐子的時候，它聞起來很難聞，以至於豆腐變成了藍黑色。他好奇地嘗了嘗，味道很好。就這樣，臭豆腐誕生了。

臭豆腐有三種:長沙臭豆腐、紹興臭豆腐和北京王致和臭豆腐。

臺灣省有壹種深坑臭豆腐，個頭大，不炸。吃起來酸酸的，有老豆腐的味道。