材料:雞蛋2個，溫水270g，鹽1小勺，食用油1小勺，蔥花適量，海鮮醬油1小勺，醋1小勺。
步驟:
1，新鮮雞蛋2個，帶殼55克左右，如果60克左右，加水10克，壹碗夠大，不要太大，剛剛好，壹碗溫水就好，不燙35-37℃。
2.雞蛋打在稍微大壹點的碗裏，因為後面要過篩，所以壹個* * *，用兩個碗。
3.分手後，壹邊打雞蛋，壹邊加溫水。
4、攪拌狀態，不用懷疑，很稀。
5、加鹽，加入食用油攪拌均勻，鹽要加，沒有鹽就不會形成。
6、過濾兩次，不要在濾網裏，不過濾會影響口感，最後壹口吃下去會嫩滑。如果表面有泡沫，靜置壹段時間消除，或者用小勺接觸消除，然後用保鮮膜覆蓋。
7.水燒開後入蒸籠蒸10分鐘，蒸好撒上蔥花。
8.成品。