主料：雞(土雞，家養)1只。
調料：花生油10克、雞精半勺、蔥4棵、姜1塊、八角3個、桂皮2塊、幹辣椒4個、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水適量。
啤酒燒雞的做法
1、雞剁成大塊，姜切片，蔥切末。
2、鍋中燒水，水開後放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫。
3、鍋洗凈、擦幹，放入少許油，燒熱後放入姜片、桂皮、八角、幹辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油。
4、放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色， 倒入啤酒，大火燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收幹時起鍋，撒入蔥花即可。