口味:家常口味
時間:
成分:
烹飪步驟:
1.菠菜洗凈，切成小塊。
2.將少許食用堿(少許)倒入小碗中。太多的堿會使它變苦。向碗中加入冷水，攪拌均勻。將堿性水慢慢倒入碗中的菠菜中，用手反復揉搓菠菜以獲得水分。
3.加入面粉，然後用手揉勻，越稀越好，不要太幹。如果放的面粉太多，可以用溫水稀釋，用手揉至更稀。
4.將籠布放入蒸籠中，將菠菜全部倒入籠布中，左右搖晃至表面平整。
5.放入鍋中蒸20-25分鐘左右。蒸好後，放涼。
6.切成小塊，放在盤子裏，準備好汁液，在小碗裏放鹽、醋、醬油、蒜末、小蔥、辣椒面，鍋裏加點食用油，放入幹辣椒，加熱，倒入壹小碗調料拌勻。
7.香噴噴的蔬菜疙瘩出鍋了...
烹飪技巧:
堿性水中應使用少量堿。堿加多了就苦了。