1.我在海鮮市場新買了壹只花螺！回來收拾幹凈！加水，撒點鹽！弄點香油讓它吐泥巴！備用！
2.蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、辣椒切段備用！我不需要拍這張照片！往鍋裏倒油！將蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、辣椒放入鍋中慢慢翻炒！對了，油溫低的時候壹定要倒進去！香炒出來後油溫也上來了！
3.轉火，快倒田螺！炒好後！給蝸牛加開水，不要喝涼水！這樣會讓螺螄的肉緊繃，口感不好！
4.這時候翻炒放壹點糖！鹽！料酒！老煙！生的！蠔油！翻炒！蓋上蓋子，燉五分鐘。轉高火開始收汁！在收集果汁的過程中！還需要八到十分鐘！根據汁液收獲的程度來判斷時間！今天我的果汁在我手裏已經七八分鐘了！
5.瀝幹汁液，出鍋！媽媽固定了壹盤，說很好吃！
6.醬香螺做好了。