用砂鍋燉牛肉約需要2個小時才會軟爛，常見做法如下：
準備材料：牛肉800克、大蔥半顆、姜1塊、料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒
1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗幹凈，切成大塊。
2、找壹個大壹點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換壹次水。
3、之後準備好需要的輔料，如下圖所示：
4、鍋裏放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙壹下；
5、剩下的湯用壹個緊密壹點的漏網過濾壹下；
6、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋裏，加入剛才焯燙過牛肉的湯。
7、加入剛才準備的調料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋裏，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。
8、時間到後裝碗上桌即可食用了。