蘿蔔發卡的做法:
1.蘿蔔洗凈，焯成細絲。
2.將蘿蔔絲放入鍋中，加入沒過蘿蔔的水，大火煨至斷，撈起，瀝幹。
3.將臘肉和瘦肉放入鍋中翻炒，加入少量生抽和蠔油調味。香味出來後，把肉放上去。
4、熱鍋，烤蝦皮，放入青蒜、芹菜翻炒。
5.重新加入肉，瀝幹蘿蔔絲，加入白胡椒粉調味。
6.以上全部攪拌均勻後，放好進行灌裝。
7.粘米粉和糯米粉，連同洗凈的艾葉，加入清水，攪拌均勻，形成不能流動的面糊。
8.蒸鍋裏，鋪上洗好的芭蕉葉，把面團放在上面，蒸20分鐘。
9.趁熱取出面團，反復揉搓。
10，趁熱分成小劑量，包上餡料，放在洗凈的菠蘿葉上。
11，爐內蒸汽20分鐘。