豆瓣醬是怎麽做的？

紅豆沙壹般是指紅豆沙，是將紅豆浸泡、煮熟後壓成泥狀，再加入油、糖漿或玫瑰醬甜醬攪拌均勻而成。另外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法和紅豆沙壹樣。他們的豆沙餡可以用來做豆沙包子、豆沙餅等小吃，以及各種好吃的。

豆瓣醬通常是用紅豆做的。

生產步驟:

先選豆，把質量差的都挑出來，然後把紅豆簡單洗幹凈浸泡4個小時，泡好後再用清水沖洗壹遍，然後倒入電飯煲，加水把紅豆煮到軟爛。按電飯煲上的煮飯鍵，煮好後再燉壹個小時。紅豆熟了，用鏟子壓成泥，或者用攪拌機打成豆瓣醬。

然後翻炒。炒菜是個技術活。在不粘鍋中加入紅豆沙，根據個人口味加入適量紅糖翻炒。把豆瓣醬裏的水炒幹壹點，然後加入少量食用油攪拌均勻。為了使炸好的豆瓣醬冷卻後不易散開，可以加入適量的麥芽糖(壹公斤豆瓣醬為100g)。

最後，出鍋。炸至稠度適宜時，從鍋中取出，放入容器中。冷卻後冷藏，隨身攜帶。味道香甜可口。