辣椒是辣的，辣的，麻的。本來豬肉的腥味就沒有羊肉牛肉那麽重，基本沒有大的味道，所以不需要放什麽辣椒之類的調料去味。同時辣椒本身的味道也比較重。紅燒豬肉裏放辣椒會掩蓋肉的本來味道，吃下去會變得又老又柴，就像嚼蠟壹樣，又硬又不好吃。
豬肉的作用
滋補身體:豬肉含有優質的蛋白質和氨基酸，能為生命活動提供充足的營養。身體虛弱的人可以經常吃瘦肉來滋補身體。
益氣養血:豬肉中含有豐富的鐵，可以為造血提供充足的原料。貧血的人可以常吃豬肉補氣養血。
促進生長發育:豬肉高蛋白，脂肪相對較低。青少年兒童經常食用，不僅能促進生長發育，還會引起肥胖。
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