大部分廚師都是提成的，也就是說廚師的日薪是和廚藝的好壞掛鉤的。如果食物有問題，顧客投訴，肯定會被罰款。有經驗的廚師通常追求穩定而不是速度，他們知道速度容易出錯。只有新手廚師經常被扣錢。
擴展數據:
每個做廚師的人都有壹個相同的問題，就是工作久了，身體會出現壹些小毛病。他長時間在廚房聞油煙炒菜超負荷是正常的，時間久了就累了，生病了。這時候他們的工資雖然高，但也不能壹邊打工壹邊看病攢錢。
優秀的廚師非常註重細節，甚至連抹布的折疊都有壹套規則，因為他們明白，只有做好每壹個細節，才能把整件事做好。
人民網-餐廳壹線廚師平均收入排名第壹。