1、材料：櫻桃水蘿蔔9顆，鹽2克，綿白糖20克，白米醋40克，小米辣2個。
2、櫻桃水蘿蔔清洗幹凈；
3、切掉頭尾；
4、把蘿蔔放在2根筷子之間，用刀順著壹個方向切片，底部不要切斷；再90度調整方向切片，形成小網格；
5、放少許鹽拌勻，腌10分鐘，蘿蔔微微殺出湯略變軟；
6、取壹個大碗，白糖和白米醋調個料汁，二者比例不固定，可甜可酸；如果不能確定酸甜度，可待白糖融化後用筷子蘸壹點嘗嘗；
7、將蘿蔔泡入糖醋汁，不時翻拌幾下，腌制15分鐘可食用；腌制的時間越長，皮中的紅色素越能滲透出來，蘿蔔白肉也能被染成粉紅色；如能吃辣，可放兩個切碎的小米辣同腌，酸甜微鹹帶點辣，冷藏後食用，更加脆爽開胃。