瘦肉
300克
菜豆
500克
面粉
800克
佐料
花生油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
大蔥
適量的
大豆
2湯匙
五香粉
適量的
步驟
1.將面粉揉成略軟的面團，均勻揉20分鐘。
2.將瘦豬肉用刀剁成肉末，放入蔥姜末，加入兩勺醬油。
3.撒壹點五香粉。
4.倒入花生油，腌制30分鐘。
5.將嫩豆洗凈，用開水焯壹下，直到顏色變深，然後撈出控水。
6.用刀將涼嫩的豆子切碎。
7.將豆角倒入腌制好的肉餡中，倒入兩勺花生油拌勻。
8.撒上精鹽。聞到餡料的味道，說明鹽度剛剛好。
9.將烤好的面團切成小塊，卷成中間稍厚、四周稍薄的餃子皮。
10.挖好準備好的餃子餡。
11.大肚子揉餃子。
12.將包好的餃子放入開水鍋中，用勺子將餃子攤開防止粘連，蓋上鍋蓋，鍋燒開後加入半碗涼水，待餃子浮起膨脹時撈出。