【食材】排骨200g，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，蔥2根。
1塊桂皮，3片香葉，1罐啤酒，2個幹辣椒，2湯匙料酒，30g油，5g鹽，3湯匙生抽，2湯匙生抽。
【做法】排骨洗凈，放入鍋內冷水中，加入姜料酒，煮出浮沫，撈出洗凈備用。焯過的排骨。
2.2個土豆，切成小塊。鍋裏放油，小火煎至微焦，取出備用。
3.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋裏油少，放入辣椒以外的調料炒香，放入排骨；
5.加入生抽，老抽，翻炒均勻，倒入壹罐沒有排骨的啤酒，或者加入開水，大火燒開，轉小火，燜15分鐘(如果喜歡很軟很粘的可以再燜久壹點)，加入土豆和辣椒，再燜5分鐘，出鍋。
6.煮之前先嘗壹嘗，如果淡了就加點鹽。
【提示】菜裏有土豆，很吃水。加啤酒不夠排骨。請適當多加水。
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