吃什麽食物可以控制膽固醇？

1，飯量壹定要控制。因為過量的碳水化合物也可以轉化為脂肪，所以每餐的主食都要定量食用。2.控制脂肪的攝入。老年人的脂肪攝入量應低於總熱量的2%，少吃高脂肪食物，如動物油、肉類等。3.控制膽固醇的攝入。老年人膽固醇的攝入量壹天不要超過300毫克，可以少吃動物肝臟、蟹黃、魚子等。4.增加不飽和脂肪酸的攝入。因為不飽和脂肪酸可以降低人體內的膽固醇，所以多吃富含不飽和脂肪的食物是有益的，比如各種植物油、深海魚油等。5.多吃豆類。豆類食物可以顯著降低低密度脂蛋白，降低動脈硬化的概率。6.多吃纖維素和維生素含量高的食物。如粗糧、大蒜、芹菜、燕麥、蘋果、洋蔥、茄子、海帶、蘑菇、山野植物等食物，可促進膽固醇排泄，降低血脂，預防動脈硬化。