1.？新鮮牛肉
2.？準備香料，豆瓣，胡椒，辣椒，姜片，大蒜三個，切成四瓣。
3.？將菜籽油放入鍋中，待油冒煙，將20克豬油放入鍋中，融化，將牛肉翻炒，去除多余水分。豬油的放置可以使牛肉變得嫩而耙...
4.？炒了兩分鐘的牛肉還是含有大量水分，繼續炒吧~
5.？大約五分鐘後，把牛肉放在壹邊，看看油裏有沒有水。加入豆瓣醬、姜蒜香料翻炒出香味。炒菜很重要~要兩分鐘左右，不然豆瓣不香！
6.？用醬油再炒壹分鐘。
7.？加入2000毫升水，大火。
8.？準備好竹筍，切滾刀。
9.？加水前先把蒜瓣拿出來，以免把湯攪了。是楊大廚的秘方！
10.？壹個小時後，倒入竹筍繼續煮。大概半個小時後就可以出鍋了！
11.？啦啦啦~ ~ ~出鍋啦！