抹茶麻薯
1、內餡麻薯：糯米粉90g 白糖35g玉米油10g 純牛奶150g 抹茶粉3g。將所有食材加入碗中攪拌均勻 過篩壹遍 蓋保鮮膜紮孔 冷水上鍋蒸25分鐘 晾至不燙手揉團 反復拉伸多次 增加彈性 包保鮮膜備用。
2、
曲奇撻皮： 準備黃油50g 低筋面粉95g全蛋液15g糖粉30g 抹茶粉5g將黃油軟化到位 翻拌細膩加入糖粉翻拌均勻 分2次加入蛋液翻拌均勻 篩入低筋面粉 抹茶粉 揉成團 分成3份 壹份約58g 喜歡薄壹點的撻皮可以分成4份 ～將分好的團放入模具中貼著模具按壓出杯子形狀即可 放入冰箱冷凍定型備用 。
3、自制蛋撻液 ：1個全蛋2個蛋黃 純牛奶120g白糖30g煉乳20g食材全部放入碗中攪拌均勻 過篩幾遍即可。
4、
取出撻皮 先放入麻薯團 放入幾顆紅豆 倒入蛋撻液8分滿即可 剩下的麻薯可以直接鋪在烤碗中 加入余下的蛋撻液 也很好吃呦 。
5、烤箱170度上下火30分鐘即可（烤箱溫度不同根據實際情況適量調節）