做發面的時候需要準備壹個幹凈的盆，盆裏放適量的面粉，倒入水和酵母。註意面粉裏要放水，分幾次放，不要放太多水，不然面團會變粘，非常粘。如果妳放的水太少，面團會變得很幹。
然後用手將面團揉至光滑，再放入溫暖的環境中發酵。室溫25度以上，加上溫水和面團，40分鐘左右就能發酵成功。如果溫度比較高，壹般需要30分鐘做頭發，具體看環境。
面粉可以做很多食物，比如饅頭、面包、饅頭等等。除了掌握水的量，還要掌握酵母粉的量。用酵母粉發酵時，不能太多也不能太少，放得太少也不能保證發酵成功。冬天天氣冷的時候，可以適當增加酵母粉的用量。