客家豆腐1、豬肉餡、蝦、醬油、鹽、味精、姜、蒜、蠔油、料酒。
工作方法
1.將豆腐切成1.5-2CM厚的長方塊，用小勺在中間挖壹個方孔。因為鮑曉喜歡吃肉，強烈要求更多的肉，我會試著把這個洞挖得更大。將去殼切碎的蝦仁加入肉餡中，加入適量的料酒、醬油、鹽、味精、姜末、生粉攪拌均勻，就像做丸子壹樣。然後把準備好的餡料填入豆腐裏，抹平。
2.鍋裏熱少許油，放入豆腐，肉餡朝下的壹面煎至表面金黃。
3.翻過來再煎壹次底，兩面煎至金黃色，撈起待用。
4.另取壹砂鍋，放少許油，燒熱，放入姜片、蒜片炒香。
5.將炸好的豆腐放入土鍋中，用適量的醬油、蠔油、清水、味精將半碗汁倒入鍋中。
6.蓋上蓋子，燉大約三分鐘。