用料 ?牛肋排8塊 白蘿蔔1整根 洋蔥1個 大蒜1頭 開水 鹽 黑胡椒 蔥適量
步驟 1牛肋排洗幹凈切塊。水在鍋中煮開，放入牛肋排和少許鹽，開蓋大火煮10分鐘，關火。撈出牛肋排，用清水洗幹凈殘留的血沫。
步驟 2洋蔥剝皮後洗凈，保留整顆，大蒜拍扁後裝入茶包裏。取壹口幹凈的湯鍋，放入牛肋排、洋蔥和大蒜，倒入冷水，沒過材料，大火煮開，撇去多余的血沫和油。轉中小火，加上蓋子，慢燉至少1小時。
步驟 3慢燉期間，給白蘿蔔削皮，切隨意的滾刀塊。牛肉慢燉至少1小時以後，取出軟爛的洋蔥和大蒜，放入蘿蔔塊。再燉約20分鐘或至蘿蔔熟透。
步驟 4壹定要趁熱吃，用鹽調味，放上蔥，磨上黑胡椒。
小貼士
牛肉預先焯水和清洗可以使成品的湯汁幹凈清爽。
可以用其它適合燉湯的部位來做這道菜。