學術上，櫻桃被稱為“歐洲甜櫻桃”，歐洲還有壹種櫻桃被稱為“歐洲酸櫻桃”，但這種櫻桃的味道非常酸，風味獨特，主要用於制作罐頭、果醬等。Cherry是英文cherry的音譯，指的是歐洲甜櫻桃，也就是說cherry指的是歐洲甜櫻桃，所以中國當地的櫻桃品種不能稱為櫻桃，而中國山東省種植的大櫻桃其實就是櫻桃，只是名稱不同而已。
追求的理由:
中國的櫻桃品種之所以在中國沒有市場，其實是因為中國的櫻桃品種又細又多汁。輕微磕碰會導致果實受損，運輸過程中損失率高，只能就近出售櫻桃，或者采園。
但是櫻桃不壹樣。櫻桃的優勢在於耐儲存，而且很大，比中國的櫻桃大很多。除此之外，國外育種家還培育出了不同品種的櫻桃，比如我們常吃的紅光、美早等。不同品種的櫻桃有不同的風味、口感和甜度，可以滿足不同人對櫻桃的需求。