步驟
肉卷的制作方法包括步驟11.400g自發粉，水溫35度，大概是5-6公斤面粉。這種發酵粉壹包12g。
將泡打粉倒入水溫35度的水中，攪拌均勻。慢慢加入面粉中和面粉。
步驟22。將面團揉成光滑的球狀，放入大碗中，蓋上濕布，醒發40分鐘，等到呈蜂窩狀，第二次揉面粉，蓋上濕布，醒發30分鐘。
步驟33。將醒發的面團均勻揉搓，感覺柔軟有彈性！
步驟44。蔥白、辣椒粉、料酒、醬油、辣椒油拌成餡。
步驟55。將面團拉成小球，攤開，拉伸成條狀，將混合好的調料鋪在上面，卷成小卷，稍微擠壓壹下。
步驟66。把面團攤開，壓成小圓餅，裏面夾肉，包成球！
糖包的方法和肉包壹樣，包餡就行！
搟肉包子的做法步驟77。上鍋蒸20分鐘，各種松軟的面食都被拉出來。