鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。
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折疊做法
工藝:煮
類別:家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理鵪鶉湯其他系列
主料:鵪鶉肉 500克
輔料:香菇(鮮) 50克冬筍 50克
調料:鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量
折疊制作工藝
1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;2. 水發香菇去蒂洗凈，切片;3. 冬筍洗凈，切成薄片;4. 陳皮洗凈，切成細絲;5. 蔥切段，姜切片備用;6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮壹下，取出;7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯;8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。