豬肚、全雞、白胡椒、姜、枸杞、鹽。
1.將去除雞頭和雞腳的雞身清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫，用熱水沖洗表面的雜質；
2.將白胡椒搗碎，裝入紗布袋，塞入雞肚；
3、五花肉要提前洗幹凈，靠近肚尖的壹端用線紮緊，然後把整只雞塞進五花肉裏，同時加入姜片，再把五花肉的另壹端封口；
4.五花肉下鍋燉之前，事先拿兩雙幹凈的筷子在鍋裏打壹個“井”，再放進五花肉裏，這樣不容易粘鍋；
5、然後加入姜片，註水，千萬不要有豬肚。水用大火燒開後，再煮兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，小火燜兩個小時；
6.關火，取出五花肉，切至不燙，取出整雞，然後將五花肉切成細條，將整雞切塊；
7.把五花肉和雞肉放回鍋裏，重新點火燒開，撒上壹把枸杞，稍微煨壹下，就可以上湯了。