準備材料:排骨500克，冬瓜200克，65438+清水0.5升，生姜適量，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克。
1，將排骨倒入鍋中，加水煮沸。
2、加入米酒，排骨去血泡。
3.加入姜和排骨，加入1和5升水，中火煮30分鐘。
4.加入冬瓜，小火煮10分鐘。
5.加入鹽和雞粉，攪拌均勻，盛出，撒上蔥花。
擴展數據:
烹飪排骨的註意事項:
煮骨頭湯時加壹勺醋，可以溶解湯裏骨頭裏的磷和鈣，保存湯裏的維生素。
煮大骨頭湯前，大骨頭要焯壹下，洗幹凈。如果不去除湯中的浮沫，最終湯色會受到影響。這是煮肉時煮湯的壹般步驟。需要強調的是，和冷水壹起煮，不是熱水。
大骨頭最好提前用熱油煎壹下。壹般先把蔥姜炒熟，放入排骨翻炒，再煮料酒。這味道真讓人流口水。其實和煮魚湯壹樣，乳白色的湯是水和油的完美結合。
人民網-骨頭湯怎麽喝既營養又美味？