燒熱壹口炒鍋，很燙，冒煙，多放點油，放入姜片，翻炒。在炒鍋裏均勻撒上壹層薄薄的鹽，慢火，把魚放在炒鍋裏煎到魚金黃，再把反面煎到另壹面金黃，這樣煎出來的魚就不會粘鍋了。如果它有點粘在鍋上，讓鍋的溫度下降，然後再把魚倒過來。
在電壓力鍋中加入適量的水，定時加入炸魚和壹片碎姜35分鐘，然後等待壓力自動釋放。(如果沒有高壓鍋，用湯鍋守著鍋。)晾幹，妳會看到湯上有壹層油。拿走，加進去熬湯，再加鹽調味，分離渣，就成了金黃可口的雜魚湯。這湯沒加壹粒味精也很好吃。可根據口味調味，可用於制作湯底面或其他丸子。
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