1.容器和攪拌勺的消毒:基本上都是煮沸5到10分鐘。其實也沒那麽嚴格。沒事的。
2.攪拌:將牛奶加熱至38℃左右(基本與人體體溫相同，為乳酸菌最適生長溫度)，按1/10牛奶重量加入酸奶(其實重量要求不大，但這影響發酵時間，加的越多，需要發酵的時間越少)，然後加入壹勺糖(為了給乳酸菌提供碳源和能量，)攪拌密封。▲需要註意的是，不要加入酸奶，用微波爐加熱，乳酸菌會被微波殺死，妳的酸奶就毀了~
3.保溫:混合後放入準備好的保溫裝置中，在38℃左右恒溫6小時(如果按照1/10的比例加入酸奶，38℃發酵6小時就差不多了)。
4、後熟:其實第三步就可以吃了，只是吃起來會覺得有點澀。於是就有了這樣壹個後熟階段，只要妳把做好的酸奶放在冷藏(冷藏不是冷凍~4℃那個冷藏)24小時(教我們食品加工的老師是這麽說的)，但我每次都恨不得放壹夜才能吃到。。。)。