凍豆腐500克
蔥適量
姜適量
紅辣椒適量
香菜1棵
八角1個
鹽適量
微辣口味
煎工藝
廿分鐘耗時
普通難度
香煎凍豆腐的做法步驟
1
將凍豆腐水中解凍
2
瀝幹水分後切成大小相同的塊
3
蔥切蔥花，姜切細絲
4
鮮紅辣椒切小圈，香菜切段
5
鍋中熱油放八角，爆香姜絲
6
再放入蔥花、紅辣椒煸香
7
切好的豆腐碼入鍋中
8
微火煎至兩面金黃
9
加鹽調味炒勻
10
出鍋前撒入香菜段即可
小竅門
①凍豆腐解凍後要瀝幹水分，不然煎制的過程中出水就不脆了
②煎的過程中壹定要小火，以免糊鍋
③出鍋前撒點芝麻味道會更好
使用的廚具：炒鍋