適量的面粉
雞蛋1
適量的面包屑
沙拉適量
腌黃瓜
鹽1克
上等黑胡椒
檸檬汁3克
煎魚排的步驟
1
在魚上撒壹點檸檬汁，然後撒上鹽和黑胡椒腌制壹會兒。
2
用幹面粉拍鹹魚。
三
然後均勻蘸蛋液，拍面包屑。
四
鍋中加熱適量食用油，放入魚排，炸至底部變色翻面。
五
把魚排煎透，放在盤子裏。
六
搭配腌黃瓜和沙拉食用。
技巧
這道菜的特點；色澤金黃，外脆內嫩，味道鮮美，制作簡單。
溫馨提醒；
1，選鳳尾魚最大的好處就是腥味很小，肉質很嫩。如果選擇其他的魚，需要用壹些酒來腌制，否則魚腥味會太濃。
2.西式炸魚排不需要用很多調味品，只要檸檬汁、鹽和胡椒就可以了。其他的魚，撒壹點白蘭地就臭了。黑胡椒最好用細磨的花椒，但是花椒的口感有點差，花椒的香氣不夠。
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