材料
主料：蝦仁200克、肥豬肉100克、北豆腐200克
輔料：雞蛋200克、滑子菇50克、水發木耳50克、香菜50克?
調料：大蔥15克、姜15克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、
? 香油5克、豌豆澱粉5克
做法
（1）蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥姜洗凈均切成末備用；
（2）豆腐泥肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡，做成豆腐丸子；
（3）加蝦蓉加肥肉末、蔥姜末、雞蛋、鹽、味精、料酒、胡椒粉調勻成餡；
（4）放植物油炸成直徑2.5厘米的丸子，呈金黃色時取出。滑子菇、木耳用沸水焯過；
（5）勺內加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒；
（6）加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味；
（7）加入味精、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。