可以加熱到40-45度，這樣酸奶中的有益菌就不會被殺死，而且在這個溫度下，酸奶中的營養成分和功能成分也不會被破壞。
2.酸奶加熱到多少度營養損失最少？
不要超過45度。
酸奶加熱應該有限制和條件。酸奶接種是將滅菌後的牛奶立即冷卻至45℃左右進行的。使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合發酵劑時，溫度保持在465，438±0℃-42℃，培養時間為2.5-4.0h (2%-4%接種量)，達到凝固狀態時終止發酵。發酵好的凝固型酸奶立即移入0℃-4℃的冷庫，快速抑制乳酸菌的生長，以免因持續發酵而增加酸度。所以，送妳的酸奶是冷藏酸奶。難怪妳抱怨太涼了，不能直接喝。
此時可以將酸奶袋放入45℃左右的溫水中，慢慢加熱。牛奶袋變暖了，就可以喝了。