做法:五花肉切片。最好在肉完全解凍前就切，這樣更容易切。鍋裏加油，不要太多，蓋鍋底即可。五成熟時加入壹勺豆瓣醬和少量豆豉，炒香後倒入五花肉片。翻炒壹段時間，直到五花肉的壹部分出油(約1分鐘)，加入壹勺醬油，繼續翻炒。鍋裏油多了，放入青椒和紅椒翻炒至軟，撒少許糖調味。
2、四川麻婆豆腐，材料:豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬，姜，蒜，醬油，油，澱粉，花椒粉，味精，鹽，糖。
做法:豆腐切成小方塊，姜蒜切碎切塊，小蔥切成蔥花。將豬肉剁成粉末；澱粉被混合成濃汁。鍋中放油，大火加熱，加入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。加入壹些水，醬油，鹽，糖和味精，加入豆腐，輕輕翻炒壹會兒。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。加入醬汁，撒上蔥花和適量花椒粉，翻炒少許即可食用。