2.將蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，蔥切段，姜切片，辣椒切碎，蒜搗碎。
3.鍋中倒入水，燒開後放入豬肝，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋燒開，撈出豬肝再清洗壹遍。
4.再往鍋中倒入清水，放入洗凈的豬肝，放入蔥、蒜末、姜片、辣椒末、八角、香葉、花椒等。，倒入適量料酒，生抽，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右，至香味溢出。
5.豬肝撈出後切片，放入小碗中備用。豬骨洗凈，切塊，鍋中加水，燒開後放入，加料酒去腥去血漬。鍋中倒入清水，放入豬骨、蔥、姜片，煮3-4小時。
6.鍋內放入高湯，放入碎冰糖攪拌至融化，放入剁碎的豬肝，翻炒幾下，放入花椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、陳醋，攪拌均勻。
7.之後加入高湯和壹勺鹽，蓋上鍋蓋小火煨至收汁，然後出鍋。