2.加水的步驟很重要。放多少，什麽時候放，壹定要記清楚。
3、判斷是否熟了，可以用鍋勺戳壹下多肉的地方，很容易戳進去說明熟了。
4.可以用橄欖油代替花生油，會有不壹樣的香味。
原料:鴨腳
調料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、老鹵。
生產方法:
1、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉放入湯包中，放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燉20分鐘；
2.鴨掌洗凈，剪去腳趾，放入鍋內冷水2分鐘，取出用清水洗凈；
3.將老鹵加入步驟1中煮沸；
4.鴨爪放入步驟3，加入少許鹽、糖、料酒、生抽、老抽，燉40分鐘，然後關火浸泡2小時以上；
5.將鴨掌從鹵汁中取出，瀝幹水分。