花菇3個，帶皮五花肉500克、八角1個，幹紅椒2個，糖1小勺，料酒1湯匙，老抽半湯匙，生抽1湯匙，鹽少許、桂皮1小塊，姜4片、香蔥3根、蒜2瓣
制作步驟：
1、五花肉洗凈切塊放在清水裏泡30分鐘，中間換幾次水。
2、花菇提前用清水泡發。
3、 姜切片蒜拍松，準備好香葉，八角和幹紅椒和香蔥。
4、 鍋中倒油將肉塊倒入炒至肉塊外皮有點點焦黃時，沿鍋邊倒入1湯匙料酒，炒出香味後將香蔥，姜，蒜，幹紅椒，八角和桂皮放入。
5、加老抽，生抽和糖，翻炒。
6、翻炒至上色，加入開水，水位以能蓋住肉塊為宜。
7、燒開後轉中小火燉30分鐘，加入泡好切塊的花菇，繼續燉40分鐘。
8、 燉至湯汁收濃，肉塊軟爛時，依口味調少許鹽，撒香蔥碎即可出鍋。