(1)用眼睛觀察和識別:
真牛肉的質地更細膩，肉質更有光澤，表面呈紅色，顏色均勻，牛肉的纖維呈乳白色。
(2)用鼻子聞，辨別氣味:
用鼻子聞壹聞，看是否有特殊氣味。真正的牛肉應該有正常的肉味，沒有異味，沒有強烈或刺鼻的氣味。
③用手觸摸和按壓:
用手摸摸牛肉的彈性和手感。真正的牛肉經過壓制後，韌性好，不易塌陷或凹陷。肉摸起來又滑又嫩。
(4)用嘴品嘗:
很多時候，我們無法100%確定牛肉的真偽，所以我們可以選擇品嘗的方式。真牛肉和假牛肉的口感差別很大。真正的牛肉煮熟後，應該是壹塊壹塊的，看起來厚薄均勻，肉質之間沒有“脫節”，色澤均勻，吃起來更細膩有嚼勁。