韓國切片泡菜的做法 ·配 料: 1、大白菜壹棵（約兩斤），壹葉壹葉地沖洗幹凈。 2、老姜壹小塊、蒜壹個。 3、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。 4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬壹廳（120克）。 5、糖壹大匙，鹽約三兩、味精壹咖啡匙。 6、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用） 。 ·操 作: 1、將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。 2、姜切極細的末，蒜壓破。 3、壹同搗成泥。 4、將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。 5、將泡軟的白菜片撈起，擠幹水份後抖散，放盆裏（此時可嘗嘗白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料裏再放壹點鹽），倒入調料充分拌勻。 6、拌好後即可食用。 7、如果放上幾天後，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子裏，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。
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