菜系及功效:活血化瘀方子，清熱去火方子，肝炎方子？工藝:爆炒。
材料:
蓮藕300克，韭菜50克。
調料:
植物油20g，鹽2g，味精1g。
練習:
1，把蓮藕的皮刮掉，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，切成3厘米長的段。
2.鍋燒熱，放入適量油，油七成熱時，放入蓮藕絲，翻炒壹會，加入少量水，蓋上鍋蓋壹會，再放入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下出鍋。
營養價值:
蓮藕是很好的補肝佳品，既可當水果，又可當美味。自古以來它的價值就高於其他蔬菜，深受人們的喜愛。李時珍在《本草綱目》中將蓮藕稱為“靈根”，說它是祛瘀生新之品，有清熱祛瘀、增進食欲的功效。據檢測，新鮮蓮藕含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和多種維生素，營養豐富，易於消化，對肝炎患者來說確實是很好的滋補品。
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