1、準備適量釘螺清洗幹凈，備用。
2、鍋裏倒適量清水煮開，倒入釘螺，煮壹小會撈出過涼。
3、另起鍋倒適量食用油，放入蔥姜蒜爆香，再加適量辣椒和麻椒，翻炒。
4、倒入焯過水的釘螺，快速翻炒。
5、加上適量醬油、蠔油、白糖，翻炒均勻。
6、最後加上青辣椒圈、翻炒均勻就可以出鍋了。
釘螺屬軟體動物，有雌、雄之分，水陸兩棲，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，後部是內臟；表面有縱肋者稱肋殼釘螺，殼長約10毫米，寬約4毫米，生存於湖沼或水網地區；殼面光滑者為光殼釘螺，比肋殼釘螺稍小，長、寬分別為6毫米和3毫米，多見於山丘地區。
釘螺是日本血吸蟲的主要中間宿主。