配料:小麥粉1500克。
輔料:酵母15g，泡打粉20g，肥肉100g，桂花25g，大棗(幹)150g。
調料:白糖150克，豬油80克(精制)。
紅棗千層糕的做法；
1.將肥肉和紅棗分別切成餅；
2.將面粉過篩，放入盆中，加入糖、豬油、幹酵母、泡打粉、水攪拌均勻成面團；
3.面團用壓面機壓好後切成長方形，刷壹層豬油，撒壹層面粉，對折卷成長方形；
4.刷油，撒肥肉丁，撒粉，這樣做3-4次；
5.最後卷成長方形，撒在表面，蘸上紅棗和蜂蜜桂花，籠蒸。
紅棗千層糕的制作要點:
1.餅蒸熟後，各層不會粘在壹起；
2.解決這壹問題，要求搟面杖要握平，手要穩，動作要快，每掃壹層油後要均勻撒粉；
3.快速折疊，反復滾動折疊，直至符合要求。