1.促進身體新陳代謝:牛蒡茶含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能促進身體新陳代謝，提高身體的代謝水平，有助於減肥和美容養顏。
2.清熱解毒:牛蒡茶含有壹定量的黃酮類和多種維生素，具有很好的清熱解毒作用，能有效緩解身體疲勞，排除體內毒素。
3.調節血糖:牛蒡茶中含有壹定量的果糖和葡萄糖，能調節血糖，降低血糖水平，對糖尿病人的飲食調節十分有益。
4.提高免疫力:牛蒡茶中的許多營養成分和活性物質具有明顯的提高免疫力的作用，不僅能預防感冒、病毒感染等疾病，還能增強體質。
牛蒡茶的飲用方法:
1.烹飪方法:將牛蒡根切成小塊，放入鍋中加水煮沸，煮約10分鐘，即可食用。
2.浸泡方法:將幹牛蒡根與茶葉或花草混合，用開水浸泡3-5分鐘即可食用。
3.茶包法:將幹牛蒡根裝入茶包，放入杯中浸泡5分鐘左右，即可食用。