2.1碗隔夜飯、2個雞蛋、8只蝦、15g豌豆、15g胡蘿蔔、15g甜玉米、1個鹹蛋黃、3塊午餐肉、4大勺食用油、2大勺鹽和適量黑胡椒。
3、蝦，擡起它的頭，把蝦身和頭部分開，記得把蝦線和糞便去掉；鍋中燒開水，倒入玉米、胡蘿蔔、豌豆煮3分鐘，倒入蝦煮3分鐘，然後去掉蝦殼。
4.將鹹蛋黃放在鋪有油紙的烤盤上，噴上白酒，放入烤箱180度烤8 ~ 10分鐘，取出後用勺子碾碎；雞蛋打散，倒入米飯中攪拌均勻，讓每壹粒米飯都沾滿蛋液。
5.鍋裏放4勺食用油，蝦頭炒蝦油，撈出蝦頭，碎鹹蛋黃炒香，豌豆炒飯，胡蘿蔔和玉米粒炒勻，蝦仁炒勻，加鹽和胡椒粉調味。
6、無敵美味金巴掌炒飯比蛋炒飯好吃，普通食材做出不壹樣的美味。